Per l'Agroittica Giunone è stata progettata e diretta la realizzazione di un impianto di anguillicoltura intensiva composta di avannotteria di svezzamento in ambiente termicamente controllato e settori di preingrasso ed ingrasso in vasche ad alta densità di popolazione. In questo impianto è stata sfruttata la caratteristica geotermica delle acque di falda superficiali ed il recupero termico dell'acqua dell'avannotteria, impianti di ossigenazione ad alta efficienza con l'utilizzo di ossigeno liquido, il tutto controllato tramite un sistema computerizzato di supervisione e controllo. Per la realizzazione dell'intervento sono state anche curate e portete a buon fine le pratiche di finanziamento tramite contributi regionali e comunitari.
